榕江乌公侗寨“竹米”饭飘香

竹米饭，即竹笋饭，是贵州省榕江县的一种美食。每年在竹笋生长时节，侗族人民上山采摘竹笋，去皮，然后将竹笋切成“笋筒”，把泡制好拌有佐料的糯米灌进笋筒，用灶火蒸熟，即可食用。“竹米饭”既能保持米饭的原味，又有竹笋的清香，美味可口。

      竹米饭，即竹笋饭，是贵州省榕江县的一种美食。每年在竹笋生长时节，侗族人民上山采摘竹笋，去皮，然后将竹笋切成“笋筒”，把泡制好拌有佐料的糯米灌进笋筒，用灶火蒸熟，即可食用。“竹米饭”既能保持米饭的原味，又有竹笋的清香，美味可口。

      相传侗族的祖先，没有鼎罐煮饭，用竹筒或竹笋烹制，味道可口。久而久之，就变成现在的美食“竹米”饭。

 （来源：榕江发布）