脱贫攻坚看丹寨|传承古法榨油工艺 拓宽产业扶贫新路子

古法榨油工艺复杂，磨碎的菜籽必须再经蒸汽熏蒸。用稻草垫底将蒸好的菜籽填入圆形的铁箍之中，做成胚饼。

7月下旬，贵州省全面发起2018年脱贫攻坚“夏秋攻势”，奋力夺取脱贫攻坚关键之年的决定性胜利，丹寨县龙泉镇排廷村积极响应，因地制宜，传承发展古法榨油工艺坊，走出一条产业扶贫新路子。

在龙泉镇排廷村的油菜籽榨油工坊里，榨油师傅们正在炒制油菜籽。炒油菜籽是一项技术活，用小火慢炒直至炒出香味，一般，50斤的油菜籽，炒30分钟就可以出锅了。

炒油菜籽

炒好的菜籽在碾坊碾碎。古法榨油工艺复杂，磨碎的菜籽必须再经蒸汽熏蒸。用稻草垫底将蒸好的菜籽填入圆形的铁箍之中，做成胚饼。胚饼装入榨槽后就可以开榨了。打榨是出油的最后一道程序，近百公斤的撞锤，敲打木楔，反复打榨，一滴滴晶莹透亮的菜籽油便从榨膛里缓缓流出。经过千锤万击出来的菜籽油，油质纯正、颜色鲜亮、口感香润，特别的营养健康。

碾碎炒好的菜籽

制作胚饼

对胚饼打榨

龙泉镇排廷村村主任顾昌先说：“我们这个村200年前，老人就以榨油为生，之后由于其他原因，榨油工艺失传一段时间，现在传统工艺有那么好的发展前景，我们就恢复古法榨油工艺。”

目前，该菜籽加工坊每天可加工600斤油菜籽，每100斤油菜籽可产38斤油，一天可产油200多斤，每斤油按市场价15元计算，预计今年，将给村里面带来20余万元的村集体收入，助力村民持续增收，走出一条传承发展古法榨油工艺的产业扶贫新路子。

龙泉镇排廷村村主任顾昌先说：“我们村现在是以榨油为主导产业，今年在还没完善之前，种植100亩的油菜，计划明年我们全村种植油菜500亩，下一步考虑养蜜蜂500箱。”（吴艳 龙丽琴 彭杰）

来源：云上丹寨