匠心酿酸汤 香飘海内外 | 贵州玉梦集团二十七年“发酵”之路

「贵州品牌高质量发展报道」第七期从黔东南大山深处的食品厂，到享誉全球的酸汤产业龙头，贵州玉梦集团以二十余载坚守，走出一条全链条、规模化、国际化的发展之路，成为中国酸汤第一品牌，让贵州风味走向全国、香飘

「贵州品牌高质量发展报道」第七期

从黔东南大山深处的食品厂，到享誉全球的酸汤产业龙头，贵州玉梦集团以二十余载坚守，走出一条全链条、规模化、国际化的发展之路，成为中国酸汤第一品牌，让贵州风味走向全国、香飘世界。

玉梦集团大楼效果图

贵州玉梦集团成立于2013年，企业溯源至1999年凯里市明洋食品厂，是集酸系原料种植、酸汤研发加工、酸食产品销售、酸汤文化传播于一体的科技型民营企业。集团旗下拥有麻江明洋食品公司（玉梦食品酿造基地），贵州黔酸王食品公司（玉梦酸汤第二酿造基地），贵州玉梦饮品科技有限公司（饮品深加工基地），贵州明洋商贸公司（营销中心）、贵州苗岭明珠农业公司（玉梦原料种植基地）、贵州明洋电子商务公司（玉梦电商中心）等10余家子公司。

麻江明洋食品公司（玉梦食品酿造基地）

目前集团员工300余人，拥有三大酸汤酿造基地、1个技术研发中心、3大营销中心、1个原料种植基地，生产基地占地270余亩，原料种植面积5万余亩，年储存（发酵）酸汤能力超10万吨，是全球规模最大的酸汤土坛发酵基地，开创中国酸汤产业先河。

在产品与业务布局上，玉梦集团深耕酸食领域，打造玉梦、凯厘、蚩尤世家、田老酸四大系列，涵盖贵州酸汤调味料、红酸汤、白酸汤、鱼酱酸、发酵鲜椒酱、酸汤粉（面）、酸汤预制菜（酸汤捞饭、酸汤小火锅）、冰杨梅汁、硒米酸汤饮等9大系列共计100多个品种，覆盖调味品、速食、饮品、预制菜多元场景，为家庭消费、餐饮连锁、线上零售提供高品质酸食解决方案。

多年来，贵州玉梦集团凭借扎实的产业基础、持续的科技创新与突出的市场表现，斩获多项国家级、省级权威资质与荣誉。玉梦集团凭借硬核实力先后获评多项权威认证：农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、贵阳老字号、博士创新站、贵州省人才基地等多项荣誉。一系列重量级认证与荣誉，既是对企业综合实力的高度认可，也彰显了玉梦酸汤在产品研发、技术创新、品质管控等方面的核心优势。在传承贵州传统酸汤酿造工艺的基础上，玉梦集团坚持以科技赋能产业升级，不断推动酸汤生产标准化、规模化、品牌化发展，用品质筑牢品牌根基，用创新驱动持续发展。

国家技术企业证书

贵阳老字号认定

国家重点龙头企业

贵州省博士创新

贵州省人才基地

在市场布局方面，玉梦酸汤早已走出贵州，走向全国、迈向世界，构建起覆盖广阔、渠道完善的销售网络。目前，集团产品销售网络已覆盖全国31个省（市、区），在全国拥有100余家代理商及经销商，为500余家国内知名餐饮机构提供专业化、定制化的酸汤产品服务。与此同时，玉梦酸汤凭借独特的风味与稳定的品质成功开拓国际市场，产品远销欧美、东南亚、澳大利亚等30多个国家及地区，通过跨境渠道与海外布局，让源自贵州黔东南的地道酸汤风味，在海内外市场收获广泛认可与喜爱。

二十余载匠心传承，玉梦集团以科技赋能传统酿造，以全链支撑产业升级，以品质赢得市场信赖。未来，集团将持续深耕酸汤产业，推动品牌国际化、产品多元化、渠道全球化，让世界爱上贵州酸汤。

（图文供稿：贵州玉梦食品（集团）有限公司）